Search
  • Editorial

「和昌飯店」於百年歷史古蹟「和昌大押」隆重開業

Updated: Dec 16, 2021


灣仔百年歷史古蹟兼地標式唐樓「和昌大押」於今年九月起翻新,原來搖身一變成為首間由 Classified Group 集團管理的精緻粵菜食府「和昌飯店」!「和昌飯店」特別強調「老菜新做」,希望把經典粵菜重新詮繹,並保留傳統精髓,以更出色的味道向傳統致敬。

飯店分為兩層,一樓主要提供即點即製的雅緻點心、頂級香茗更設有瑰麗的酒吧,提供一系列的特色雞尾酒;而二樓則設有廂房連陽台,為饕客呈獻別具心思而細緻傳統的手工粵式美饌。

「和昌飯店」以鬧巿中的庭園作為設計概念,襯以高雅的花卉為主題,配以不同的鮮明顏色, 構建出充滿現代感的庭園之景,與外面熙來攘往的電車路,造成強烈的對比。 每間廂房皆毗連「和昌大押」獨有的陽台建構成別出心裁的用餐空間,飾以用心的擺設,讓饕客每次都仿如置身不同的園庭中品嚐美食。


粵菜的精髓在「手工」、「時令」,以及「味道」。和昌飯店總廚新星葉振文在這個基礎上加入變奏,於飯店 呈獻「色、香、味、形、器」俱備的菜式,在傳統粵菜增添不平凡的特色。

粵菜中不得不提令人垂涎欲滴的叉 燒,「和昌炭燒叉燒」 選用每隻豬只有兩塊,並肥瘦相間的新鮮梅頭肉。並以最原始的方法炭燒,燒至外焦內嫩,配上「和昌飯 店」的秘製醬汁令叉燒分外甘香惹味

粵菜另一大特式就是「一盅兩件」的即點即製的手工點心。「和昌飯店」的點心總廚孫家榮融入當代的健康飲食文化,並將注入多國料理元素,為饕客帶來悠閒的點心新體驗。

完美的粵菜體驗,「茶」為不可或缺 的元素。「和昌飯店」供應近二十款的頂級香茗,包括少見的養生有機沈 香茶,不含咖啡因,配合講求健康的 飲食潮流,亦備有冷泡的方式供享用。 另有香氣撲鼻的原個新會大紅柑普洱茶,在冬天時節享用最適合不過。


和昌飯店

灣仔莊士敦道 62 號 1 至 2 樓

早上 11 時半至晚上 12 時 (最後點餐時間為晚上 10 時) Facebook: Woo Cheong Tea House

Instagram: WooCheongTeaHouseHK


#WooCheongTeaHouse

#OCOTDining

0 comments