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  • Editorial

Oriental Sake Award


香港歷年以來規模最大型的清酒比賽 - 亞洲清酒大賞(Oriental Sake Awards) 2022 日前於美麗華酒店成功舉行。本次亞洲清酒大賞獲得日本國駐香港總領事館、日本貿易振興機構(香港)及香港日本料理店協會支持。當中 437 款清酒分別來自 42 個的日本都道府縣的酒造,參賽的清酒和酒造的數目都是本港歷年同類清酒比賽中之冠。


本次評審團由酒武士陳銘基先生和日本清酒大師松崎晴雄先生帶領,32 位參與的評審包括來自日本、韓國、中國,意大利及香港的酒清專家(見 P.4-5),遍佈行業包括榮譽唎酒師、清酒及葡萄酒導師、亞洲頂尖的餐飲專業人士、清酒專欄作家、進口商等等,評審過程嚴謹,務求清酒獎項得到最專業和最公平的評估。

另外大會開創「生酒」及「氣泡清酒」的評審比賽類別,該兩款清酒由於需要低溫儲存以保持品質,運輸以及比賽前的各項準備都需要保持在 0-4°C 低温環境下進行,對清酒比賽來說是一項勇敢的嘗試。

大會以 100 分評分系統嚴格品評參賽之清酒,在密集的日程和專業的評審過程中,為了

避免評判們的味覺疲勞,每輪只會品嘗最多 12 個清酒樣本,而且每輪之間也會有充足的休息時間,務求讓清酒得到最公平的評估。

為了讓本次評審能得到消費者更深切的認同,只有少數優質的清酒被授予金、銀、銅獎牌,獎牌數量將不會超過參賽清酒總數的 40%。而在 9 個評審類別(見 P.6)的得獎清酒中選出的冠軍,再角逐出「年度最佳清酒」(Sake of The Year)的榮譽,所以每款得獎酒都具備了優越的品質,年度最佳清酒更是經過經歷了千錘百鍊才能成為 Best of the Best。


本次比賽的金、銀及銅奬將於9 月 5 日公佈,而最佳年度清酒則於 9 月 15 日公佈,詳情請關注Oriental Sake Award的網站、Facebook 和 Instagram。


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