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特拉維夫的味道

Updated: May 25, 2018



特拉維夫 (Tel Aviv) 是以色列第二大城市,多國的領事館也設立於此。位於灣仔星街的 FRANCIS 由以色列主廚Asher Goldstein、 負責人James Ward 和侍酒師Simone Sammuri 創立。Asher Goldstein為家鄉菜注入南歐、北非、希臘及意大利風味,嚴選有機農產品、頂級海鮮、新鮮蔬菜等食材,炮製出多款適合分甘同味的時令菜式,突顯特拉維夫街頭美食的滋味。

垂涎的特色美饌,由左至右:「hummus with chickpea and lamb neck ragu」、「baked halloumi with pomegranate molasses and wild oregano」、「grilled octopus with harissa and burgul potato cake


Asher亦準備滋味素食予素食者,如「smoked carrots with almond and spiced honey」和甜點「knafeh with mozzarella, orange blossom and pistachio」。


FRANCIS更推出隱藏酒單「Black Book」,每隔一段時間就會從舉世知名的私人酒窖及釀酒廠引入不同種類的上等葡萄酒,而杯裝及半支裝葡萄酒的選擇亦會時常轉換。


Francis

灣仔聖佛蘭士街4號及6號地下

https://www.francis.com.hk/


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